Chez Sonam
Restaurant Tibétain
Rue du Fer 6
2800 Delémont
032 501 26 70
info@chezsonam.ch
réservation & vente à l’emporter
vacances
Mon histoire
Qui se cache derrière « Chez Sonam » ?
Avant tout, c’est une histoire de tradition et de partage qui va vous être présentée ici.
Sonam Asiktsang est né sur le Toit du Monde au Tibet. Depuis sa tendre enfance il pratique l’art de la cuisine tibétaine avec ses grands-parents et ses parents, il a toujours travaillé dans le restaurant familial.
Cela fait plus de 8 ans qu’il vit dans le Jura, il a réussi son intégration sociale et professionnelle grâce au soutien de l’AJAM et de l’hôpital du Jura qui lui a donné la chance de passer avec succès son CFC de cuisinier. Ses débuts de carrière en Suisse ont eu lieu aux restaurants « La Bonne-Auberge » et « Komachi » à Delémont. Tous deux inscrits dans le guide gastronomique du Gault et Millau.
Après avoir travaillé dans la cuisine d’autres chefs, il prend conscience que sa place est dans sa propre cuisine, au sein de son restaurant. Il y réalise son plat signature, les momos qui font la fierté gastronomique de son Tibet natal.
Aujourd’hui en vous partageant sa cuisine, Sonam souhaite remercier la population jurassienne pour l’accueil chaleureux qu’elle lui a réservé. Sonam vous invite à un voyage culinaire dans un cadre dépaysant. Bon voyage…
La carte
sur place
………………………………….CHF 19.00
à l’emporter
Menu Yeti (avec viande)
Entrée, plat, dessert
selon la saison et l’inspiration du chef
………………………………….CHF 34.00
Ou
Menu Tsetang (végétarien)
Entrée, plat, dessert
selon la saison et l’inspiration du chef
………………………………….CHF 34.00
Entrées froides
Salade verte
………………………………….CHF 5.00
Salade de concombre
sauce soja, sésame, ail
………………………………….CHF 5.50
Salade de radis mariné
………………………………….CHF 5.50
Lhaping blanc
nouilles froides à la farine de haricot, sauce sésame, soja et ail
………………………………….CHF 7.50
Lhaping jaune
nouilles froides à la farine de blé, sauce sésame, soja et ail
…………………………………..CHF 7.50
Entrées chaudes
Momos végétariens (3 pcs)
cuits à la vapeur (sauce soja et gluten)
………………………………….CHF 7.50
Momos au boeuf (3 pcs)
cuits à la vapeur (sauce soja et gluten)
………………………………….CHF 7.50
Momos jurassiens (3 pcs)
cuits à la vapeur, pomme de terre, Gruyère de Develier, gluten
………………………………….CHF 7.50
Soupe
Momo à la viande ou végétarien (3pcs)
………………………………….CHF 8.50
Tsamthuk
à l’orge bio torréfiée, bouillon de boeuf avec des dés de viande de boeuf
………………………………….CHF 8.50
Momos à la vapeur ou sautés
Le Momo est un plat traditionnel tibétain, sorte de raviolis farcis à la viande de bœuf ou aux légumes et cuits à la vapeur ou sautés.
Momos de bœuf 6 / 10 pcs
viande hachée de bœuf, gingembre, sauce de soja
………………………………….CHF 16.50 / 24.00
Momos végétariens 6 / 10 pcs
épinard, fromage paneer, mozzarella, soja
………………………………….CHF 16.50 / 24.00
Assortiment de Momos 6 / 10 pcs
Momo au boeuf, Momo végétarien ou Momo jurassien
………………………………….CHF 16.50 / 24.00
Momos grillés 6 / 10 pcs
Momo au boeuf, Momo végétarien ou Momo jurassien
………………………………….CHF 17.50 / 25.00
Nouilles sautées au poulet
poulet mariné, carotte, pak choï, ail, gingembre
………………………………….CHF 23.00
Nouilles sautées au bœuf
bœuf, carotte, pak choï, ail, gingembre
………………………………….CHF 23.00
Nouilles sautées aux légumes
carotte, champignon, pak choï, omelette, ail, gingembre
………………………………….CHF 23.00
Riz sauté au poulet et aux légumes
poulet mariné grillé, carotte, petits pois, œuf, ail, gingembre
………………………………….CHF 22.00
Riz sauté aux légumes
carotte, petits pois, champignon, oeuf, ail, gingembre
………………………………….CHF 22.00
Burger boeuf Sonam maison
pain vapeur, boeuf mariné, carottes, sauce poivron, chou mariné
………………………………….CHF 23.00
Burger poulet Sonam maison
pain vapeur, boeuf mariné, carottes, sauce poivron, chou mariné
………………………………….CHF 22.00
Thukpa à la viande (soupe)
bouillon de boeuf, nouilles maison, viande hachée de bœuf sautée avec une brunoise de poireau, celeri, carotte, ail et gingembre
………………………………….CHF 23.00
Thukpa végétarien (soupe)
bouillon de légumes, nouilles maison, tofu grillé à la plancha, pack choï, omelette
………………………………….CHF 23.00
Soupe aux momos (6 pcs) à la viande ou végétariens
………………………………….CHF 17.00
Coupe de glace de la ferme
2 boules à choix selon arrivage
………………………………….CHF 6.00
Tsampa cake avec sa boule de glace de la ferme
cake à l’orge bio torréfiée moulue et amande
………………………………….CHF 7.50
Tsampa cheese cake
Crumble d’orge bio torréfié moulue maison,
séré et zeste de citron
………………………………….CHF 7.50
Assortiment de 3 momos cuits à la vapeur avec petite salade et sauce
Momo au boeuf, Momo végétarien et Momo jurassien
Nouilles sautées au poulet et légumes ou aux légumes avec une boisson sirop
………………………………….CHF 15.00
Sur demande, notre équipe vous donnera volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Toutes nos viandes et oeufs sont d’origine suisse.
Événement
Le Tibet est pour moi un symbole de réjouissance et de partage, c’est pourquoi je souhaite également accueillir dans mon restaurant différents événements comme des afterwork, des sessions de musique live ou encore des cours de cuisine. Mon souhait est de partager avec vous des instants uniques en vous proposant une grande variété de prestations, toujours tournées vers ma passion pour la cuisine tibétaine.
Si l’un de mes évènements vous tente, n’hésitez pas à me téléphoner ou m’envoyer un email à info@chezsonam.ch. Je suis impatient de faire votre connaissance le temps d’un concert ou autour d’un verre de vin de ma sélection.
Réservation & vente à l'emporter
Sur demande nous vous proposons un menu à l’emporter. Pour réserver ou commander, appelez-nous au 032 501 26 70
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